viernes, 14 de noviembre de 2014

Galletas para una fiesta de jubilación

Después de 39 años trabajando, Matalobos ya se ha ganado su jubilación y junto con sus amigos y compañeros se va de celebración.

Y cuál era el trabajo de Matalobos? Pues es el bedel o conserje del cole de la Ramallosa.

39 AÑOS AGUANTANDO LOS GRITOS, LOS LLOROS, LAS RISAS... DE LOS NIÑOS!!!


NO SE MERECE UNAS GALLETAS, SINO UN MONUMENTO!!

Sí, porque no sólo avisaba a los niños de cuando era el momento de entrar o salir de clase, también fue idea suya dar a los niños leche y galletas en el recreo, pues como buen padre que es, sabe que muchos niños no quieren desayunar en casa. Por esto y muchas otras cosas, se ha ganado el cariño y respeto de sus amigos, compañeros, niños y padres de alumnos.


Y os preguntareis entonces a qué viene el silbato?? Cuando le pregunté a Cris, su hija, si había algo con lo que todo el mundo identificaba a su padre y me contó su historia con el silbato, supe que no podía faltar de sus galletas.

Antes no había campana, ni timbre... Y Matalobos usaba su silbato para avisar a los niños a la hora de entrar a clase, en el recreo... Vamos, que


ERA UNA PERSONA  PEGADA A SU SILBATO!!

Y ni cuando aparecieron las nuevas tecnologías, léase campana, timbre.., por el cole, él dejó de hacer sonar su silbato.

Seguro que echará de menos el cole y a los niños, pero también es seguro, que más de uno echará unas lagrimillas cuando su ciclo laboral termine.


Ahora a disfrutar de los nietos!!



miércoles, 5 de noviembre de 2014

Pan Pide turco para Bake the world

Clara y Virginia de Bake the world, nos propusieron en octubre elaborar un pan turco, el pan Pide. No es exactamente un pan, yo lo veo parecido a una pizza, pero no tiene nada que ver en cuanto a sabor y textura, se parece tan sólo en que se hornea con los ingredientes elegidos encima.

Yo no lo pude hacer en el mes de octubre, pero he estrenado el mes de noviembre con este fantástico pan pide para cenar.


Me ha sorprendido su sabor, su textura, crujiente por fuera y esponjoso por dentro y a pesar de que me estaba quemando la lengua, no podía evitar seguir comiéndolo.

SARNA CON GUSTO NO PICA!! JEJEJE

Y a Anxo también le encantó, visto que no dejó ni una miguita, a pesar de que no es nada apasionado de la pizzas, por eso os digo que no se parece a una pizza.

Vamos allá con la receta, me decanté por la de Y sigo en la cocina, porque entre sus ingredientes tenía yogourth, el resto de las masas me parecían más normalitas. Para la preparación no la hice como dice en este blog, porque no tengo panificadora. Y los rellenos todo cosa mía.

Ingredientes

125 gr de agua
125 gr de yogourth
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de sésamo
400 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar
15 gr de levadura fresca (aunque ella pone 1 cucharadita de levadura seca)
1 huevo
Preparación

Hacemos un volcán con la harina y el sésamo. En un huequito echamos la levadura y el azúcar y en otro la sal. Deshacemos la levadura con un poco de agua y vamos integrando un poquito de harina. Disolvemos con otra poca agua la sal. Lo hacemos por separado para que la sal no mate a la levadura. Seguimos echando el agua poco a poco e iremos integrando con la harina. Añadimos el yogur (he de decir que el mío era edulcorado, porque no tenía sólo natural, pero como la receta llevaba azúcar, no iba a importar, y de hecho no se notaba ) y seguimos mezclando. Por último añadimos el aceite. Amasamos hasta que resulte una masa lisa, brillante y elástica. Ponemos la masa en un bol engrasado, la tapamos y dejamos reposar 1 hora o hasta que doble su volumen.

Mientras preparamos nuestro relleno: yo utilicé pollo, que me quedaba en la nevera. Doramos un ajo picado bien finito, añadimos una cebolla pequeña picada y dejamos pochar. Incorporamos la  carne de pollo picada y salpimentamos. Dejamos que enfríe.

Por otro lado, también preparé un poco de cebolla y pimientos rehogados, que aromaticé con garam masala, para poner en mi pide turco.


Antes de colocar el relleno sobre la masa, lo mezclé con un poco de mozzarella rallada

Dividimos en porciones, yo hice 8, las boleamos y dejamos reposar 10'

Laminamos de forma alargada, ya que como veis, tienen forma de barquitas. Cubrimos con el relleno, sin llegar a los bordes y doblamos los laterales sobre el relleno. Las puntas las enrollamos. Echamos otro poco de mozzarella encima. Dejamos reposar 20'-30'


Pintamos con huevo batido los bordes y horneamos a 220º durante 15'-20'

El resultado son unos pide turcos, doraditos, crujientes por fuera, esponjosos y jugosos por dentro. Y el mío con las especias, no os quiero ni contar


IMPRESIONANTES!!!







miércoles, 1 de octubre de 2014

Tarta perrito de Noa

Cuando Ana me pidió que le hiciese una tarta para Noa con su perrito, lo primero que me dijo fue:


"Te mando las fotos del perro, es muy feo, pero Noa le tiene mucho cariño"

Y digo yo, cuando queremos a alguien, no lo vemos siempre con ojos diferentes??


Pues esto debía ser lo que le pasaba a Noa. Aunque yo no ví tan feo al perro en las fotos como me decía Ana.


Le dí un toque chic a la tarta con el collarín brillante.


El azúl de la tarta iba a juego con el día tan maravilloso que hacía, después de haber tenido un invierno y primavera tan, tan malo, aquí en Galicia.

La tarta tenía en su interior un delicioso bizcocho de vainilla, crema de fresa y fresas naturales.

El amor de Noa por su perro, es como un amor de madre

INCONDICIONAL

lunes, 29 de septiembre de 2014

Tarta Mickey Mouse para Iago

Ayyy!!! que ya pasaron tres años y yo sin enterarme!! Fijaos si me pasa el tiempo rápido que Iago ya cumple tres añitos y yo pensando que cumplía dos!!!!

Cuando Yayo vino a recoger la tarta y al verla me dijo que eran tres añitos y no dos, un poco más y me da una vuelta!!


Si es que no estoy en lo que hay que estar, porque sino, cuando vino Iago a encargar su tarta,

SI, IAGO!!

ya me tendría que haber dado cuenta que eran tres...

Porque él solito decidió todo:

Quería una tarta de Mickey


PUES MODELAMOS A MICKEY MOUSE

Quería que fuera roja, pero toda roja

PUES POR DENTRO RED VELVET


Y POR FUERA CUBIERTA CON FONDANT ROJO

El nombre??


EN ROJO

El globo de los añitos??

EN ROJO

CUANDO UN NIÑO DE DOS AÑOS TIENE TODO TAAAAN CLARO???

Pero tranquilos todos, que lo solucionamos y Iago se llevó su tarta con un globo de tres añitos.

El relleno fue lo único que decidió su padre


FRESAS CON NATA!!

ANOTADO QUEDA IAGO, EL AÑO QUE VIENE CUMPLES CUATRO AÑITOS!!!

Galleta Osito

Más que galleta

GALLETÓN!!!

Sí, porque mide casi lo que un folio.



Me la encargó Sonia para regalar a unos recién papás y darle así la bienvenida a su pequeño Yago.

La verdad es que no es fácil preparar una galleta tan grande y de hecho, cuando la estaba acabando, se me rompió y tuve que empezar de cero.


LITERALMENTE

Masa, laminar (esta vez un poquito más gruesa), enfriar, hornear (un poquito más que la vez anterior, para que la humedad de la glasa no me la rompiera otra vez, junto con el movimiento) y vuelta de nuevo a glasear..

Pero que gozada verla terminada

TAN GRANDOTA


TAN TIERNAAA

miércoles, 30 de julio de 2014

Grissines para Bake the world

Nuevo mes, nueva propuesta de Bake the world:

GRISSINES

Y ESTA VEZ LLEGO, VAMOS SI LLEGO!!!


He de decir que cuando ví la propuesta, me desanimé, recordando lo poco que me gustaba hacer en clase los picos y colines, el trabajo que me daba alargarlos...BUAFFF

Pero como ayer tenía tiempo, me puse a mirar las opciones que nos daban Clara y Virginia para poder guiarnos y entré en El foro del pan y éste me llevó a Viva la foccaccia

Y ME PARECIÓ TAAANNN FÁCIL, QUE NO ME PUDE RESISTIR!!

Además, siendo la receta de un italiano, no podía salir mal.


INGREDIENTES

Harina 370 gr.
Aceite 40 gr.
Sal 6 gr.
Agua 160 gr.
Levadura 10 gr.
Sémola
Hasta aquí los ingredientes que nos dan en esta receta. Yo además le añadí aceitunas negras deshidratadas picadas.

En Gastronomía y Cía decían que se les podía dar sabores con aceitunas picadas y yo tenía rondando una lata por la nevera hacía dos días, así que me pareció ideal deshidratarlas en el microondas y picarlas.


PREPARACIÓN

Mezclar el agua, el aceite y la sal. Añadir la mitad de la harina tamizada e incorporar la levadura. Mezclar y añadir el resto de la harina. Amasar hasta que la masa esté fina y elástica. Dividir en dos partes, bolear y dejar reposar 15' - 20' tapada con un paño.


Cortar dos trozos de papel film y pincelar con aceite.

Aplastar un poco la masa y enrollar apretando (en el vídeo de Viva la foccaccia se ve muy bien), para que coja fuerza. Tenemos que dejar un rollo de aproximadamente 8 cm de ancho. Colocar sobre el film y envolver. El aceite nos sirve para que no haga costra y nos sea más fácil estirarlos. Dejar levar 60' 70'.
Precalentamos el horno a 220º.

Cortar porciones de 1 cm de ancho por el lado más corto del rollo, o sea, por donde mide 8 cm. Pasar por sémola y en mi caso, algunos por aceituna negra deshidratada y picada, mezclada con un poco de sémola.


Ahora vamos cogiendo cada porción entre los dedos y la vamos alargando poco a poco de manera uniforme. Colocamos sobre una bandeja con papel de hornear (en italia tienen unas rejillas para hornear ideales, supongo que así se secan mucho mejor).

Horneamos durante 10' -12'

Y DEJAMOS ENFRIAR, PARA QUE ESTÉN CRUJIENTITOS

Me ha encantado esta receta. Gracias chicas!!



martes, 15 de julio de 2014

Tarta Hadita para Carla

Este año el cumple de Carla fue un poco raro porque nos quedábamos sin días para poder celebrarlo, entre tantas fiestas y comuniones, así que decidimos celebrarlo un día en medio de la semana: las clases ya se habían acabado, así que todos los niños estaban libres, aún no habían empezado los campamentos...


Y nos pasamos de la merienda que hacíamos siempre, a una comida (me pareció ideal la que le había echo Eva a Carlota el verano pasado), y a una tarde en la piscina, a pesar de que el tiempo no era el más caluroso: pero ésto a los niños, poco les importa.


Unos días antes le pregunté a Carla qué quería esta vez y me pidió los libros para mirar tartas. Se quedó con una del libro de Molly & Charuca, aunque yo no la veía muy convencida. Eso sí, tenía claro que quería una tarta de tres chocolates, que es la que más le gusta.

Yo me puse a hacer una hadita, inspirándome para hacer el cuerpo, en el hada de Carlos Lischetti, aunque con otra carita. Por cierto, tengo mucho que practicar con los maquillajes, porque los labios le quedaron un tanto emborronados.


Carla me veía preparándola y no decía nada, hasta que el día anterior al cumple, me preguntó para qué era. Le dije que era un encargo y que no sabía si me daría tiempo a preparar la suya. Se puso un poquitín seria, pero sólo un poquito y me dijo:

"Bueno, no pasa nada, da igual". Qué encanto de niña tengo!!!

Así que ya imaginareis la sorpresa que se llevó al verla sobre una de sus tartas. Si, porque le preparé dos, aunque ninguna de fondant: una de tres chocolates, como ella quería y otra de galletas, con cremas de caramelo, vainilla y chocolate, que fue sobre la que puse la hadita, pues era un poco más consistente que la de tres chocolates.


Y al acabar

TRASLADO A LA PISCINA!!!


Como la tarde no era todo lo calurosa que se puede esperar del verano, tuvimos la piscina para nosotros solitos toda la tarde.

SE LO PASARON GENIAL!!!

Galletas para la mejor profe de música, Noelia

En Vedra va a haber una gran cantera de músicos, ya que tienen a la mejor profe del mundo mundial.


Y tan contentos están con ella, que es la tercera vez que le regalan algún dulce para agradecerle todo el esfuerzo realizado con los pequeños músicos.


 La primera vez, Sonia me encargó una tarta con un violín. 



 

 Las navidades pasadas, Sonia de nuevo pensó en mí para preparar unas galletas, a las que yo dí un aire navideño:


Y este año al terminar el curso, todas las mamás decidieron que cada niño le regalara una galleta. Las preparé en forma de guitarras y violines y a cada una de ellas, le puse el nombre de los niños que asisten a sus clases.

No sé si Noelia se comerá todas las galletas, pero sino, a buen seguro le queda un gran recuerdo de sus peques.


GRACIAS MAMÁS POR CONTAR CONMIGO PARA MOMENTOS INOLVIDABLES!!!


Tarta Minnie para Lúa

A pesar de la edad que tiene, Minnie sigue siendo un valor seguro. A las niñas les sigue encantando, por eso Yayo me la pidió para su sobrina Lúa.

Le preparé una Minnie soñadora y con el vestidito rosa, sin olvidarnos de los lunares, porque a las niñas a los tres años les gusta


 MUCHO, PERO QUE MUCHO, MUCHO, EL ROSA

 Y como con tres años Lúa aún era un poco pequeña para decidir el sabor de su tarta de cumple, Yayo decidió por ella


Vainilla para el bizcocho y un relleno de fresas con nata. Aún bueno que ahora hay fresas todo el año (esta tarta la hice en noviembre del año pasado). Ya sé que el sabor no es el mismo que en temporada, pero son ricas igual.



miércoles, 9 de julio de 2014

Mandazi para Bake the world

En el mes de junio, las chicas de Bake the world, nos propusieron preparar Mandazi. Qué es ésto? os preguntareis: seguro que muchos ya lo visteis en este blog tan maravilloso y sino aún estais a tiempo; según nos explicaron son unos bollitos semidulces que se preparan en la zona costera de Kenia y Tanzania. Se presentan fritos, acompañando múltiples comidas, para tomar a la hora del desayuno y supongo que también a la merienda... Parece ser que estos bollitos se consideran los donuts africanos, aunque como veremos, no tienen forma redondeada

EXCEPTO LOS MÍOS, JAJAJA



Como veis, ya estamos en julio y yo aún los estoy publicando ahora

NO LLEGUÉ A TIEMPO!!

Y no es porque no los tuviera echos, que ya los había preparado a día 12 de junio, pero me parecía tan lejano el fin de mes....

Y LLEGÓ EN UN PIS-PAS

Yo decidí preparar la receta según el video que nos adjuntaron, así que aquí os dejo el enlace.

INGREDIENTES

450 gr. de harina
130 gr. de azúcar
1 huevo
10 gr. de levadura (allí utilizan levadura seca, yo utilicé fresca. Si quereis usar seca, sería una cucharadita)
1 cucharada de aceite de girasol
cardamomo (también se puede utilizar canela)
65 ml. de agua templada
65 ml. de leche de coco (nunca la había probado y me sorprendió gratamente)

 

PREPARACIÓN

Disolvemos la levadura en el agua. Reservamos.

En un bol mezclamos el huevo, el azúcar, el aceite y la leche de coco. Reservamos.

Tamizamos la harina con el cardamomo o la canela. Reservamos una taza de esta mezcla. Sobre el resto de la harina echamos la levadura disuelta en el agua y mezclamos. Seguimos incorporando el resto de la mezcla de líquidos.

Pasamos la masa a la mesa y amasamos incorporando el resto de harina que habíamos reservado, hasta que tengamos una masa fina y elástica.

Dejamos reposar la masa en un bol tapada con film durante unos 45'.

Nuevamente ponemos la masa en la mesa de trabajo y dividimos en ocho partes. Boleamos.

Laminamos con el rodillo en redondo cada una de las bolas y cortamos en cuatro partes. Yo aquí no obedecí y dejé unas bolas sin cortar

Y SI, TAMBIÉN LE HICE EL AGUJERO EN EL CENTRO!!

Calentamos aceite de girasol o de oliva suave, tipo arbequina, y freímos nuestros mandazi hasta que estén bien doraditos por los dos lados.

Escurrimos sobre papel absorvente

Y YA ESTÁN LISTOS PARA SER DEVORADOS!!!


BUENOOO, AÚN NO DEL TODO

AQUÍ VOLVÍ A HACER DE LAS MÍAS Y ALGUNOS LOS PASÉ POR AZÚCAR

No sé si allí lo hacen, pero a mí me apetecía probarlos de las dos maneras.

No diré que me parecieron maravillosos, pero me gustaron. Y me gusta el toque que le da el cardamomo.

Eso sí, hay que tomarlos todos el mismo día, o al menos a mí al día siguiente no me gustaron.

AUNQUE ESO TAMBIÉN NOS PASA CON LOS DONUTS DE AQUÍ, ASÍ QUE NO VAMOS A SER TAN QUISQUILLOSOS

ME GUSTA ESTO DE PROBAR RECETAS DE OTOS LUGARES!!

martes, 29 de abril de 2014

Recordando Italia

Cuando las chicas de Bake The World me mandaron la propuesta de este mes, PIZZA, me hicieron recordar los cinco días que pasé en un pueblecito de Italia, Fondo, un sitio precioso, tranquilo y con gente encantadora.

Por esta razón y por ser la primera vez que hago un reto con ellas, me hizo una ilusión especial. Ya sé que la pizza se ha convertido en algo habitual en nuestras casas, pero para esta ocasión las he preparado de una forma especial: la receta es la que nos dió nuestra profesora de panadería, Luisa, y lleva nata en la masa.Por otra parte, yo le añadí en los bordes aceitunas a una


y mozzarella a la otra,


como hace unos años había visto que hacían en una cadena de pizzerias.

Ahí va la receta:

Ingredientes

600 gr. de harina
200 ml. de agua, aunque puede necesitar un poquito más
10 gr. de sal
150 ml. de nata
20 gr. de levadura

aceite de oliva
salsa de tomate
orégano
jamón de york
mozzarella
aceitunas
huevo

Preparación

Amasamos  todos los ingredientes de la masa, excepto la levadura, que añadiremos 5' antes de finalizar el amasado.


Dejamos fermentar la masa tapada con film o con un paño, para que no se reseque.

Dividimos la masa en dos y laminamos.

Echamos las aceitunas un poquito más adentro del borde de una de las masas y la mozzarella en la otra, como se ve en las fotos de arriba.

Humedecemos con agua el borde de la masa y enrollamos cubriendo las aceitunas y la mozzarella. Presionamos bien, para que se pegue la masa, sino os pasa lo que a mi pizza con aceitunas, que se abrió un poquito, jajaja



 Rociamos toda la masa con aceite de oliva (yo utilizo un vaporizador de aceite) y cubrimos con salsa de tomate. Echamos orégano al gusto y cubrimos con el jamón y la mozzarella.
 
Ya sé que no soy muy original con el relleno, pero es lo que les gusta a mis hijos, qué se le va a hacer!!!

A una de ellas le pusé un huevo encima, porque al recoger los huevos en el gallinero, me estalló la cáscara, así que lo aproveché. Eso sí, la próxima vez lo pondré un poco antes de finalizar el horneado, para que no esté totalmente cuajado.


Horneamos a 220º. Yo al principio siempre pongo un rato el horno para que caliente sólo por debajo, para que quede más doradita y cuando la masa está lista, le doy para que se gratine la mozzarella.


Ah!! Se me olvidaba, puse un poco de sémola en la base de la pizza, así circula mejor el aire por debajo y queda más crujiente.