Cenicienta con Carlos Lischetti

Desde que supe que en Hello Cakes iban a tener a Carlos Lischetti, pensé que sería maravilloso volver a asistir a un curso con él. Pero el coste del curso no me acababa de convencer. Pagar 200 euros por un curso de un día, es mucho dinero para los tiempos que corren. Y en esas estaba yo, pensando "voy o no voy", cuando fuí a la tienda de Alba y Vane, a comprar material para hacer la tarta de Carla y me comentaron que se iban a aumentar las plazas para el curso de la Cenicienta.

SSSIIII! ME DEJE TENTAR

Me volvieron a meter el gusanillo, así que me apunté a la lista de espera.

Cuando me llamaron para ver si finalmente quería asistir, quería decir que sí, pero no tenía una persona que me cuidara los niños, así que tuve que rechazar la plaza. Tan pronto colgué el teléfono, me puse a pensar de qué forma podía asistir.

A QUIÉN LLAMO???? A MI HERMANA

YA TENÍA NIÑERA!!!

 

Rápidamente me puse a llamar a Hello Cakes, pero no me cogían el teléfono

 

¡¡¡QUE DESESPERACIÓN!!!

Después de varios intentos, alguien descolgó el teléfono

PERO NO NOS DÁBAMOS COMUNICADO, MALDITA COBERTURA!!!

Y por fin, después de un buen rato de maldecirme por haberles dicho que no, conseguimos contactar y asegurar mi plaza.

QUE FELICIDAD!!!

Y llegó el día. Mi tercer curso con Carlos Lischetti, después de uno de flores y otro de animalillos.





Y vaya si valió la pena pagar: todo un día aprendiendo de su técnica. Incluso nos enseñó cosas que no estaban en el programa.

 OLEEE!!

 

Tartas Ratoncitas presumidas

AYYY!!! Cómo pasa el tiempo, 7 años hace ya que mi peque empezó a ir a la guardería y ahí conoció a la mayor parte de sus compis de cole, entre ellas Nerea y Gabriela. Y resulta que ya están haciendo la comunión... ¡¡¡QUE CHICAS!!!

Pues este es el tema que nos toca hoy, la comunión de Nerea y Gabriela, que son primas y celebran su gran fiesta juntas.

Hace ya bastantes meses que Patri, la madre de Nerea me preguntó si yo podría hacerles las tartas, y a mi no me daba llegado la hora de preparárselas. Pero al final, te das de cuenta que el tiempo vuela y ya estamos en septiembre: comunión, vuelta al cole.....

El día del cumple de Nerea, Patri le echó un vistazo a una revista que yo tenía de tartas "La torte de la Spossi", y le encantó una tarta de Debbie Brown de unos ratoncitos en una boda. Así que esa fue la idea que adaptamos a la comunión.

La tartas están formadas por dos cajitas de regalos, una pamela y la ratoncita rezando, con los colores entrelazados, una con el rosa fucsia predominando y la otra con el verde. Me encantan los colores que tiene la Pasta Portuguesa, que es la que yo compro en Hello Cakes, en concreto el color fucsia y un verde brillante. Las tartas giran alrededor de esos dos colores, porque me apetecía darle un toque muy alegre, pues las comuniones son para los niños. A Carla desde luego le encantaron. Bueno, ya veis, una imagen vale más que mil palabras.

Estas ratoncitas presumidas, parecen un poquito "regorditas", pero es sólo un efecto óptico, y se debe al super can-can que llevan, para parecer princesitas. Ayyy, es que las proporciones se me resisten!!!

 

Y qué me decís de la sesión de peluquería? Ya sé que Andrea, la mamá de Gabriela peina mejor, pero no me daba tiempo de llevarlas a la pelu...

¡QUÉ SE LE VA A HACER!!!





Los bizcochos son de chocolate y el relleno, crema de queso con pasta de fresas. En principio pense en poner sabores diferentes en los rellenos de los bizcochos, pero no me parecía justo para los invitados, así que para todos igual.



Una gran celebración para estas dos ratoncitas.

FELICIDADES PARA NEREA Y GABRIELA

Tarta helada

Ayer mi madre hizo una comida familiar, porque este miércoles se van de viaje y como el viaje coincide con las fiestas, en las que siempre nos reunimos, pues la adelantó un poquillo.

Yo como siempre, llevé el postre. Esta vez quería algo sencillo y fresquito, ya que estos días está haciendo el calor que no hizo en Julio y Agosto.

Elegí una tarta helada con sabor a cheesecake, pues tenía ganas de probar este aroma que compré a principios de verano en Hello Cakes.

Hice dos planchas de bizcocho, pero una de ellas la hice decorada, utilizando una técnica que ví en el blog La receta de la felicidad, aquí, que me pareció fantástica. Visitad su blog, porque es precioso, ingenioso, está todo fantásticamente explicado, es un placer para la vista y si probais alguna de sus recetas, también es un placer para el paladar.

Yo utilicé para la decoración un trozo de tela de mi vestido de novia, ya que como me lo hice yo, aún guardo algunos retales. Cuando ví esa organza bordada, dije que esa tenía que ser para mi vestido y diez años después me sigue encantando.

Así que pensé que para la tarta helada, quedaría genial. No me equivoqué.

Ingredientes para la decoración de la plancha

30 gr. de mantequilla
30 gr. de azúcar
1 clara de huevo
20 gr. de cacao puro en polvo (yo utilicé Valor)
20 gr. de harina

Preparación

Tamizamos la harina con el cacao.
Fundimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar. Añadimos la clara de huevo y la mezcla de harina y cacao. Mezclamos todo bien. Preparamos una manga pastelera con una boquilla pequeña, yo utilicé la del número 3, y metemos la pasta preparada.

Colocamos la plantilla con el dibujo deseado bajo el papel de hornear. También podemos calcar el dibujo sobre el papel de hornear con un lápiz, teniendo después la precaución de dar la vuelta al papel para no comernos la mina de lápiz, pues este papel es el que va al horno para hacer la plancha de bizcocho. Dibujamos con la manga pastelera y reservamos en el congelador para que se endurezca, mientras preparamos la masa del bizcocho.

Ingredientes bizcocho

4 huevos
100 gr. de harina (nuestro profe de pastelería nos decía que se ponía una proporción de 20-25 gr. de harina y azúcar por huevo,aunque Sandeea pone un poco más)
100 gr. de azúcar
aromas si se desean, ralladura de naranja y limón, vainilla...

Preparación

Batir los huevos, el azúcar y los aromas hasta que aumenten tres veces su volúmen. Si ponemos debajo del bol en el que estamos batiendo, un recipiente con agua caliente, la mezcla sube antes. Añadir la harina tamizada de forma envolvente ayudándose de la lengua de gato.

Echamos la mezcla sobre el papel de hornear decorado que teníamos reservado en el congelador.

Al contrario que los bizcochos, que deben hacerse aproximadamente a 180º, las planchas es mejor cocerlas con el horno fuerte y poco tiempo, para que se hagan antes y no se sequen. Yo la hice a 210º durante 8'.

Si lo que deseamos hacer es un brazo, se le puede quitar un poco de azúcar, aproximadamente 20-30 gr. para que sea más flexible. También se puede cambian una parte de azúcar por miel.

Mientras esta plancha se va horneando, preparamos otra plancha igual, pero sin decorar para la base. Horneamos y reservamos.

Para el relleno utilicé la misma crema de mascarpone que para la tarta de Draculaura, pero añadiéndole unas gotitas de aroma cheesecake, aquí la receta. Sii, ya sé, otra vez el mismo relleno, pero es que acabo de llegar de vacaciones y aún no tuve tiempo de hacer una compra en condiciones y además no tenía tiempo de hacer un helado, este relleno está buenísimo y se hace en un pis-pas.

Colocamos la plancha de bizcocho en un molde (para que todos los bordes nos queden igualaditos).
Sobre la plancha de abajo eche ún poco de almíbar (ya sabeis, hervir la misma cantidad de agua y azúcar y si lo deseais aromatizar con monda de naranja, limón, canela, vainilla...). Después le puse una capa muy finita de pasta de fresas. ¿Porqué muy fina? pues porque estas pastas de frutas son muy concentradas, pero están deliciosas. Claro que también son un poco carillas, pero creo que compensa. Yo la compré en Hello cakes. Por encima puse la crema de mascarpone. Echamos un poco de almíbar en la plancha decorada, pero por el otro lado. Colocamos encima de la crema y apretamos un poquito, para que se iguale todo el relleno. Metemos en el congelador.

Que os parece? ¿Queda genial o no?

Pues ahora procedemos a degustarla bien fresquita UMMMHHH!!!

Tarta Draculaura: "La puesta de largo de Draculaura"

Después de todo el verano sin hacer ninguna tarta decorada, pues para la playa no me llevo todo el equipo (que ya es suficiente con llevarme a los niños, la ropa, las bicis, los patinetes.. o sea, que ya no me cogía nada más en el coche), ya me estaba entrando el gusanillo y el cumple de Nuria era la ocasión perfecta.

Y como en Julio asistí al curso de Cenicienta con Carlos Lischetti (cuando acabe de montar la cabeza de la Cenicienta os la enseño), tenía que poner en práctica todo lo que nos había enseñado. Pero cuando pasan casi dos meses por el medio sin practicar nada MIEDIIIITO me daba ponerme con ello.

Como a todas o casi todas las niñas, que siempre hay alguna excepción, a Nuria le gustan las Monster, así que me puse a ello. Por muchos blogs hay tartas de las Monster, pero a mi me faltaba la mía. Así que ese iba a ser mi regalo:

                                           ¡¡¡UNA TARTA DE DRACULAURA!!!

 

SIII!!, ya sé que Draculaura tiene una faldita corta, pero yo le hice SU PUESTA DE LARGO!!!
De alguna forma había que tapar el bizcocho!!

 

Por cierto que me vino genial un plato negro y un portavelas que había comprado en Ikea, para hacer este cakestand.

 

Mirad que presumida ella mirándose al espejo!!! Aunque no sé

¿NO DECÍAN QUE LOS VAMPIROS NO SE REFLEJABAN EN LOS ESPEJOS????

AHHHH!!, QUE ERA UNA REVISTA!!,  ya decía yo....

 

Aquí más cerquita, para ver la cara, y los detalles de la corona, el collar, colmillos y su corazoncito.

¿Sabíais que Draculaura tiene este antojo en forma de corazón en la cara, porque nació el día de los enamorados?? Yo me acabo de enterar..

 

Mi peque y su prima, que querían tener un poquito para ellas a Draculaura.

 

Por fín cantando el Cumpleaños feliz, que ya Draculaura se estaba arrepintiendo de haber escogido este peinado en la peluquería, porque le tiraba mucho de la cabeza, y tenía que hacer un esfuerzo enorme para mantener la cabeza bien erguida, como corresponde a una señorita!!!

 

Y este era el interior de Draculaura. Tuvimos que aprovechar un ratito que Nuria no estaba para desvestir a Draculaura, porque no quería ni tocarla. Ahora descansa en el mueble del salón..

En cuanto a los sabores, puse un bizcocho de naranj, aquí la receta y el relleno crema de mascarpone con frutas: kiwi, plátano y fresitas de la huerta, que aún me quedan unas poquitas.

El relleno que utilicé esta vez, lo ví la semana pasada en facebook. Lo compartió Nubes de Azúcar, y tiene razón que está bueníssimo, aparte de aguantarse muy bien. Es el siguiente:

Ingredientes

1 tarrina de queso mascarpone
250 ml. de nata
2 cucharadas de azúcar glass ( yo eché un poco más, pero eso va al gusto)
1 cucharadita de cremor tártaro (para estabilizar la nata)
Aroma si se desea, yo no se lo puse, pues quería que se apreciara el sabor de la naranja del bizcocho y de las frutas del relleno.

Preparación

Batir el queso mascarpone con el azúcar hasta que no quede ningún grumo, añadir el cremor tártaro y la nata, el aroma y batir hasta que se haya montado. Queda una crema muy consistente, gracias al cremor tártaro.